Los alimentos de origen porcino: vehículos predominantes en las salmonelosis camagüeyanas
Resumen
En el Centro Provincial de Higiene, Epidemiología y Microbiología de Camagüey, Cuba, en 2009, se determinó el serogrupo a 87 cepas de Salmonella en muestras de alimentos, para hallar la relación serogrupo de Salmonellaespecie animal de la que derivan los alimentos. Al serogrupo E pertenecían 73 cepas; las restantes (14) a B, C1, C2 y D. Se relacionaron estos resultados con la especie animal de la que provenía el alimento se confirmó que 50 aislamientos del serogrupo E procedían de productos porcinos.
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Citas
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