Mermas de peso en cerdos en tránsito por una unidad comercializadora
Resumen
Se determinaron las mermas de peso vivo de cerdos de un establecimiento comercializador, entre abril y mayo de 2001. Se conformaron dos grupos: los provenientes de acopio (n-235) y los procedentes de convenios de ceba (n-102). Los animales se pesaron individualmente en el momento de su compra a las 4 y 24 horas posteriores. El último pesaje se hizo después de un ayuno de 12 horas. Se alojaron en un cebadero típico, donde se les respetó el espacio vital y el frente de comedero. Se les suministró pienso criollo B (2,7 kg), miel final y agua a voluntad. La totalidad de los cerdos de ambos grupos sufrió una merma en peso corporal de 1,58 % a las 4 horas y de un 5,06 % a las 24, respecto al peso del momento de la compra. Los de acopio sufrieron mayor pérdida a las 24 horas, que los de convenios; pero no fue así a las 4 horas. La merma de 5,06 % a las 24 horas, observada en los 337 cerdos del experimento, equivale a 1 500 kg de carne en pie, con lo que la entidad dejó de ingresar al menos 10 200 pesos (moneda nacional).
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Citas
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