Genética y Reproducción
Reseña
Situación actual y
perspectivas del ganado vacuno en Cuba
Current situation
and prospects of cattle in Cuba
Alberto Menéndez-Buxadera *![]()
*Profesor Invitado Universidad de Panamá, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Departamento de Zootecnia, Panamá.
Correspondencia: albertomb2011@gmail.com
Recibido: Enero, 2026; Aceptado: Febrero, 2026;
Publicado: Abril, 2026.
Antecedentes: La
ganadería vacuna manifiesta decrecimientos en todos sus indicadores productivos
y surge la interrogante acerca de la efectividad del programa de cruzamiento
desarrollado en Cuba en los últimos 60 años. Aun cuando su concepción es
impecable, varios eventos estresantes, así como un enfoque técnico que no
evolucionó al ritmo requerido pueden explicar los resultados. Objetivo.
Revisar las publicaciones de Cuba sobre Interacción Genotipo Ambiente (IGE) y
Progreso Genético (PG) cuyos efectos no fueron considerados en los modelos
estadísticos empleados y explicar sus resultados sesgados en todas las razas de
leche o carne. Métodos: Se aplicó un modelo estadístico más robusto a
537 567 lactancias de 233 082 vacas hijas de 2589 sementales de las razas
Siboney, Mambí y Holstein, que permitió estimar el VG en ambos sexos de todos
los animales independiente de la raza. Resultados: La forma de respuesta
de los VG de vacas y sementales manifestaron la misma tendencia negativa y en
el periodo más agudo equivale -138 kg/año y -68 kg/año en las empresas
genéticas y en el conjunto de la ganadería de Cuba. Conclusiones: El programa empleó el
Cebú como agente “receptor” y el taurus fue el “transformador”, los
animales derivados de este cruzamiento produjeron animales isiológicamente
especializados en producir leche los cuales se manejaron y alimentaron en un
entorno general más cercano al ‘receptor’ consecuentemente se afectaron
tanto la productividad como adaptabilidad. Se sugiere un cambio radical en los
modelos de estimación del VG y mayor atención al rol del Cebú lechero sobre el
cual ya existen evidencias.
Palabras claves: Interacción genotipo ambiente; Producción de leche
en Cuba; Progreso Genético, Rol del Cebú lechero (Fuente: AGROVOC)
Background: Cattle
productivity shows decrease in all its productive indicators, and the question
arises about the effectiveness of the crossbreeding program developed in Cuba
in the last 60 years. Even though its conception is impeccable, several
stressful events as well as several technical approaches applied can explain
the results. Objective. To review the publications of Cuba on
Genotype-Environment Interaction (IGE) and Genetic Progress (PG) whose effects
were not considered in the statistical models used and to explain their biased
results in all cattle breeds. Methods: A more robust statistical model
was applied to 537 567 lactations of 233 082 daughter cows of 2589 sires of the
Siboney, Mambí and Holstein breeds, which allowed estimating the BV in both
sexes of all animals regardless of breed. Results: The response of the
BV of cows and sires showed the same negative trend and in the most acute
period it is equivalent to -138 kg/year and -68 kg/year in genetic companies
and in the whole of Cuban dairy cows. Conclusions: The program used Zebu
as the "receptor" agent and taurus was the "transformer”
and derived from this crossing produced animals physiologically specialized
in milk production which were handled and fed in a general environment closer
to the 'receptor', consequently both productivity and adaptability were
affected. A radical change in BV estimation models and greater attention to the
role of dairy Zebu are suggested, on which there is already evidence.
Keywords: Genotype Environment Interaction; Genetic Progress; Milk Production in
Cuba; The importance of Cebu (Source: AGROVOC)
INTRODUCCIÓN
El programa genético llevado en Cuba
no tiene ejemplo comparable en otro país tropical. El objetivo básico programa
como tal es impecable…crear un animal lechero capaz de adaptarse al ambiente
del país y que, en base al uso de los pastos, lo convierta en un alimento de
consumo humano (Prada, 1984). Han pasado más de medio siglo y el estado actual
del vacuno está muy lejos de lo que se esperaba y surge la pregunta: fracasó
esa estrategia genética? y la primera respuesta es que no fue debido a la
concepción y a los objetivos del programa, sino a múltiples factores en primer
término a un contexto internacional muy adverso para Cuba por más de 60 años y
por otra parte el enfoque técnico aplicado por parte de los encargados de esta tarea no
evolucionó al ritmo necesario para llevar a práctica dicho programa.
Los éxitos iniciales del programa
fueron espectaculares debido a los efectos genéticos de heterosis de la primera
generación, la cual comenzó a manifestar una tendencia menos positiva en la
continuidad del programa, los artículos de Pérez (1999), Morales y Suarez
(2018) y Betancourt y Fernández (2019) describen los detalles de más de medio
siglo de esta actividad. Es en este
punto del cambio de composición genética, cuando el método y modelos aplicados
no fue lo suficientemente dinámico y no se ajustó a la gran población de
hembras lecheras que ya no tenía el mismo grado de heterocigosis que la
generación anterior. Se incrementaron los planes y se cambiaron las normas para
lograr mayor volumen de producción láctea, sin embargo, el manejo y nivel de
nutricional no correspondía con la especialización genética de esos animales,
de manera que se creó un marcado desequilibrio cuyos efectos negativos se
comenzaban a manifestar.
Como consecuencia de lo anterior se
evidenciaron la existencia de interacción genotipo-ambiente (IGE) y un progreso
genético (PG) no diferente de cero, de acuerdo con varios artículos científicos
publicados en la hipótesis época (las referencias se presentarán más adelante).
En situaciones donde ambos indicadores genéticos se presentan al mismo tiempo,
representan un alto riesgo de pérdidas de la base genética inicial. Por lo que
se pretende alcanzar el siguiente objetivo:
Revisar las publicaciones de Cuba sobre Interacción Genotipo Ambiente (IGE) y
Progreso Genético (PG) cuyos efectos no fueron considerados en los modelos
estadísticos empleados y explicar sus resultados sesgados en todas las razas de
leche o carne.
DESARROLLO
Problemas generales de la ganadería
vacuna
En los últimos 50 años múltiples
eventos han afectado a la ganadería del país:
-
Durante muchos años se
mantuvo (y aun continua) poca atención al crecimiento y desarrollo en los
animales jóvenes.
-
Durante algún tiempo las
hembras se incorporaban a la reproducción según la edad, sin tomar en cuenta el
peso vivo.
-
Tratamiento hormonal en
una amplia proporción de hembras incorporadas a la reproducción.
-
Mantenimiento del triple
ordeño en una parte importante de animales de mediano y bajo nivel productivo.
Estos efectos conformaron un entorno
muy estresante que afectó considerablemente el fisiologismo de los animales con
mayor proporción de genes taurinos durante mucho tiempo que puede conducir a
mayores mortalidades, menor reproducción y menores niveles de producción láctea
total. Al mismo tiempo se manifestaban otros factores limitantes ligados al
programa de mejora genética:
-
Sistemas de controles
individuales incompletos y faltos de coherencia.
-
Eliminación de datos de
vacas con duración de las lactancias cortas.
-
Utilización de modelos estadísticos
no adecuados en la estimación del Valor Genético (VG) que no tomaban en cuenta
la IGE.
-
Progreso Genético cercano
a cero sostenido en el tiempo en todas las razas.
Analizado de conjunto los eventos
indicados crean las condiciones necesarias para que se manifieste lo que se
denomina efectos de Epigenética que se define como “la regulación heredable
de la expresión génica inducida por el ambiente adverso, sin alterar la
secuencia del ADN”. Este es el mecanismo biológico que conecta el ambiente
con la expresión del mérito genético y contribuye a la interacción
genotipo–ambiente. Este tema es ciencia constituida (Zetzsche y Fallet, 2024) y
se sugiere a los profesionales de esta actividad en el país una comprensión e
importancia más cabal del concepto de Epigenética.
Interacción Genotipo-Ambiente en la
ganadería de Cuba
El tema de interacción
genotipo-ambiente (IGE) ha sido ampliamente estudiado en Cuba y existe un
consenso de su importancia en ganado de leche y de carne. La importancia de IGE
se mide por la correlación (R) entre los VG en diferentes niveles de ambiente,
la tabla 1 presenta una síntesis de estos resultados. Los valores esperados de
R deben ser igual a 1 pero la tendencia de estos resultados es coherente en
indicar que son significativamente diferentes a la unidad indicando que los
efectos de IGE son importantes en las condiciones de Cuba, los mismos que se
han indicado en otros países tropicales. Conclusiones muy similares se han
encontrado entre valores genéticos de sementales puros y cruzados
(Menéndez-Buxadera et al., 2022),
nivel de producción de leche y stress térmico (González Prieto et al., 2024) así como peso al destete y
la acumulación de calor en los 6 meses anteriores (Suarez et al., 2022).
Tabla 1. Algunos resultados
publicados en Cuba sobre IGE.
|
Raza |
Periodo de tiempo |
Correlación* |
Autor |
|
Holstein |
1972 a 2006 |
R = 0,37 |
Menendez-Buxadera (2005) |
|
Mambi |
1981 a 2006 |
R = 0,66 |
Hernández et al. (2012) |
|
Siboney |
1980 a 2000 |
R = 0,49 |
|
|
Cebú |
1981 a 2009 |
R = 0,46 |
Rodríguez y Guerra (2013) |
|
S, Gertrudis |
1980 a 2001 |
R = 0,18 |
Suarez et
al. (2019) |
|
Criollo |
1981 a 2003 |
R = 0,63 |
Suarez et
al. (2023) |
*El
valor de R es la correlación entre el Valor Genético de los sementales
evaluados en Nivel alto o Bajo y se refiere a producción promedio de
leche del rebaño o al peso a 18 meses en las razas de carne en las pruebas de comportamiento;
también puede referirse a antes y después del periodo especial.
La generalización de estos resultados
se puede traducir en que los mejores sementales en un nivel de ambiente no son
los mejores en todos los ambientes, de manera que los modelos de evaluación
genética deberían tenerlo en cuenta, lo cual fatalmente hasta el presente no se
le ha dado la importancia que requiere, por tanto, los resultados en los cuales
se guio la selección se basaron en resultados sesgados.
Cuando se aplican modelos
estadísticos más complejos que incorporan esos efectos de IGE se obtiene una
valiosa información con los mismos datos disponibles que puede proporcionar
beneficios en modo alguno despreciable. Para ilustrar este nuevo enfoque se
utilizó los resultados de un complejo modelo estadístico de Norma de Reacción a
datos de 226 048 lactancias de 105 953 vacas Holstein hijas de 519 sementales
en las condiciones de Cuba presentados por Menéndez-Buxadera (2005) y los
resultados se muestran en la siguiente figura 1. Nótese que dentro de la misma
base de datos donde se estimó una correlación de 0,37 (Tabla 1) entre nivel
bajo y alto, se pueden identificar patrones de conducta muy diferentes.
Figura 1. Ilustración de efectos de
Plasticidad en ganado Holstein en Cuba.
En biología básica existe un
mecanismo se denomina Plasticidad que se define como “la propiedad biológica
de un animal (un genotipo) a modificar su comportamiento en función de su
capacidad de adaptación al ambiente”. Nótese que este primer resultado se
publicó hace dos décadas y demostró que dentro de la población lechera del país
existían sementales que se calificaron de Robustos pues poseen la capacidad de
producir hijas cuya composición genética le permite expresarse independientemente
del nivel de ambiente, en otras palabras, producen hijas adaptadas a cualquier
nivel de ambiente. Resultados muy similares se publicaron para ganado Cebú
(Rodríguez et al., 2015), en ganado
Criollo (Suarez et al., 2022) y en
Charolais (Suarez et al., 2024) en
resistencia al calor acumulado antes del destete. Explotar este efecto, no
requiere recursos económicos adicionales solo un cambio en el modelo
estadístico y nueva interpretación científica de los resultados más ajustado a
la realidad del comportamiento de los animales, atenuando los efectos de IGE.
Resultados de Progreso Genético
Mayor nivel productivo en función del
tiempo es un objetivo implícito en cualquier actividad económica y en el caso
de los programas de genética esto se mide mediante el Progreso Genético (PG).
Existen varias formulaciones para estimar PG, pero lo más simple y evidente es “cada
año deben nacer animales con un valor genético superior a los nacidos el año
previo”. Los resultados de Cuba en razas de leche y de carne se presentan
en la tabla 2 e indica que todo el trabajo de selección no ha mejorado el nivel
genético de ninguna raza vacuno en el país, lo cual es consecuencia entre otras
causas a lo expresado previamente sobre IGE y la poca atención brindada a las
recomendaciones dadas en los múltiples estudios realizados.
Tabla 2. Resultados publicados en
Cuba sobre PG.
|
Raza |
Periodo de tiempo |
Progreso genético |
|
|
Estimaciones |
Autor |
||
|
Holstein |
1990 a 2014 |
0,23%
5,7 kg/y |
Hernández (2016) Suarez (2016) |
|
Mambi |
1990 a 2014 |
0,25%
4,9 kg/y |
|
|
Siboney |
1990 a 2015 |
0,17%
3,4 kg/y |
|
|
Cebú Blanco |
1981 a 2017 |
0,11%
0,13 kg/y |
Suarez (2016) |
|
Charolais |
1981 a 2006 |
0,01%
0,04kg/y |
Suarez (2016) |
|
S Gertrudis |
1981 a 2010 |
0,09%
0,01kg/y |
Morales et
al. (2013) |
|
Criollo |
1981 a 2016 |
0,08%
0,09kg/y |
Suarez et
al. (2023) |
*Se refiere al año de publicación, pero no
incluye informes periódicos no publicados pero entregado en la oficina del
Viceministro de Ganadería entre 1986 y 1996, en los cuales se mostró que el PG
entre 1970 a 1992 no fue diferente de cero.
Referente a las tres razas de leche
representadas en las tablas 1 y 2, en realidad todas están emparentadas de
manera que es necesario algún análisis más robusto que tome en cuenta esa
particularidad. En tal sentido se decidió reevaluar una gran base de datos
aplicando modelos estadísticos más robustos (Menendez-Buxadera, 2022)
incluyendo los componentes genéticos de aditividad, heterosis y perdidas por
recombinación génica, de modo que los resultados se refieren a un animal lechero
típico de esta población, independiente del nombre dado a la raza.
Para ello, se emplearon 537 567
lactancias de 233 082 vacas hijas de 2 589 sementales de las razas Siboney,
Mambí y Holstein, distribuidas en 21 empresas genéticas lechera a lo largo del
país que habían parido entre 1984 a 2003 (esta base de datos fue sometida a un proceso de edición muy estricto, en
términos de variación y distribución de frecuencia de cada efecto). El
pedigree contiene los antecesores disponibles siendo el Holstein el que hace el
rol de conectividad entre todos los datos, de esta forma los resultados son
comparables, este es el estudio más numeroso de los realizados hasta el
presente y los principales resultados se presentan en la figura 2.

Figura 2. Tendencia anual de la
producción de leche a 305 días de lactancia y los valores genéticos (VG) de las
vacas (n=233082) y sementales (2589) en el periodo de 1984 a 1999.
Las tendencias de los tres
indicadores siguen el mismo patrón, con una marcada respuesta negativa
coherente con las tendencias presentadas en la tabla 2, en todo el periodo
entre 1984 a 1992 que representa un PG= -19,3 kg/año. A partir de 1992 se
aprecia una ligera recuperación (pero positiva) tanto en el VG de sementales y
vacas y la producción de leche promedio, manifestándose paralelismo entre nivel
genético y valor fenotípico expresado en litros de leche. Esta respuesta es
indicativa de que en un nivel de ambiente bajo (media de producción láctea (de
esas tres razas fue de 1 560 kg en 305 días de lactancia) se puede esperar
respuesta a la selección seguramente de menor magnitud, pero lo importante es
que aumentó la producción. El elemento más cuestionable es el período de tiempo
que está muy separado de la época actual, lo cual es muy cierto, pero el
propósito del estudio es medir la evolución de los VG y los resultados
encontrados deben interpretarse que representan la nueva base genética
disponible de aquella heredada de las primeras importaciones.

Figura 3. Evolución de la producción
de leche de 233082 vacas de las empresas genéticas entre 1984 y 1999 y la
producción de leche promedio por vacas en ordeño de todo el país.
Para generalizar lo representado en
la figura anterior, se emplearon los datos oficiales publicados por la Oficina
Nacional de Estadística de Cuba durante el mismo periodo en de tiempo
sobre la producción de leche promedio por vaca en ordeño en todo el país y se
comparó con los promedios de las vacas representadas en las empresas genéticas,
la figura 3 muestra estas tendencias. La forma de respuesta es casi la misma
todo lo cual indica que los resultados de las tendencias de los datos de las
empresas genéticas analizados son representativos de la población lechera del
país. Esta reseña
El análisis de regresión realizado
indicó que entre 1984 y 1992 (o 1993) se deprimió el volumen de leche por vaca
en -138 kg/año en las empresas genéticas mientras que fueron de -68 kg/año en
el conjunto de la ganadería de Cuba. Si se considera que la población comercial
son el reflejo de la frecuencia génica trasmitida por los sementales producidos
en las empresas genéticas, llama la atención de que las respuestas productivas
de las vacas en la ganadera ttal del país representan ½ del volumen de sus
antecesores. Similar a lo indicado previamente a partir de 1992 comenzó una
etapa ascendente lo cual expresa mejoras en las condiciones ambientales tanto
en las empresas genéticas como en la ganadería total del país.
Los resultados mostrados son
similares a lo previamente publicados en varias revistas científicas y
mostrados en la tabla 2, pero la discusión de las causas está fuera del
contexto de este documento, solo permítasenos mostrar un indicador que puede
explicar la tendencias genéticas negativas de las tres razas y además puede ser
de utilidad a los niveles superiores de esta actividad en el Minagri y esto se
presenta en la figura 4 términos del porciento de hijas de sementales con VG
positivos y negativos durante el mismo periodo de tiempo.
Figura 4. términos del porciento de hijas de sementales.
CONCLUSIONES
De acuerdo
con las evidencias mostradas se sugiere incrementar los programas de formación
de profesionales dedicadas a la mejora animal que les permita aplicar otros
modelos estadísticos para estimar el VG de los animales. En las circunstancias
actuales y perspectivas de la economía del país, se sugiere trabajar hacia un
animal de menor potencial lechero acorde a las posibilidades reales y perseguir
el objetivo de mantener mayor rusticidad y adaptación del Cebú, pero
incrementando su nivel lechero. Los primeros resultados encontrados en el Cebú
de Santi Spiritus manifestaron un potencial promedio de 1 400 kg de leche con
una variación entre 830 kg a 2 420 kg, más un ternero destetado de 170 kg y su
utilización no compromete, sino que cumplimenta los objetivos iniciales
orientados.
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Concepción y
diseño de la investigación: AMB; análisis e interpretación de los datos: AMB;
redacción del artículo: AMB.
Los autores declaran que no existe conflicto de intereses.