Reseña
Uso del henequén (Agave fourcroydes Lem.) como
aditivo nutracéutico para la alimentación animal
Use of henequen (Agave fourcroydes Lem.) as a
nutraceutical additive for animal feed
Ana Julia Rondón Castillo *_archivos/image002.png){kind=small}
,
Marlen Rodríguez
Oliva *, Marta Laurencio Silva *
*Centro de
Estudios Biotecnológicos. Universidad de Matanzas, Cuba.
Correspondencia: ana.rondon@umcc.cu
Recibido: Octubre, 2025; Aceptado: Diciembre, 2025;
Publicado: Abril, 2026.
Antecedentes: El henequén (Agave fourcroydes)
es una planta bien conocida en Cuba por su utilidad en la obtención de fibras
para la fabricación de sogas y cordeles; sin embargo, en los últimos años
comenzaron a visualizarse sus residuos agroindustriales para la suplementación
directa de la dieta o la obtención de aditivos nutraceúticos que mejoren la
alimentación animal. Objetivo. Valorar los resultados del empleo de esta planta como
alimento o aditivo nutraceútico en la productividad y la salud de animales de
interés zootécnico. Desarrollo:
Se comprobó que la composición química de Agave fourcroydes
se caracteriza por presentar un 84,02% de carbohidratos, de ellos un bajo
porciento se utiliza por los animales debido a su escaza degradabilidad; sin
embargo, la presencia de fructanos hacen que los
residuos de esta planta tengan interés biotecnológico por sus posibilidades de
empleo como aditivo nutraceútico en animales de interés zootécnico. La
suplementación de la dieta con estos compuestos propició la mejora de los
indicadores productivos, fermentativos, microbiológicos, inmunológicos y la
salud de rumiantes, cerdos, conejos y pollos de ceba.
Palabras clave: aditivos
alimenticios, inulina, residuos agroindustriales (Fuente:
AGROVOC)
Background: Henequen (Agave fourcroydes) is a well-known plant in Cuba for its use in
obtaining fibers for rope and cordage manufacturing; however, in recent years,
its agro-industrial residues have begun to be considered for direct dietary
supplementation or the production of nutraceutical additives to improve animal
nutrition. Objective. To evaluate
the results of using this plant as a feed or nutraceutical additive on the
productivity and health of livestock. Development:
It was found that the chemical composition of Agave fourcroydes
is characterized by 84.02% carbohydrates, of which only a small percentage is
utilized by animals due to their poor degradability; however, the presence of fructans makes the residues of this plant of
biotechnological interest due to their potential use as a nutraceutical
additive in livestock. Conclusion:
Supplementing the diet with these compounds led to improvements in productive,
fermentative, microbiological, immunological indicators and the health of
ruminants, pigs, rabbits and fattening chickens.
Keywords: food additives,
inulin, agro-industrial waste (Source:
AGROVOC)
INTRODUCCIÓN
La definición común de un alimento
funcional o nutracéutico es aquel ingrediente que provee beneficios
fisiológicos más allá de la nutrición. Las denominadas dietas especializadas,
de prescripción o veterinarias no sólo cubren los requerimientos nutricionales
del animal, sino gracias a la inclusión de aditivos tienen efectos benéficos en
el organismo como, la mejora de la salud intestinal, el fortalecimiento del
sistema inmune, entre otros (AlAli et al.,
2021).
La prohibición de los antibióticos
como promotores del crecimiento, las preocupaciones sobre la resistencia a los
antimicrobianos y la demanda de los consumidores de animales libres de
medicamentos y productos alimenticios de alta calidad presentan desafíos para
los criadores en la búsqueda de métodos alternativos para controlar y prevenir
infecciones patógenas. Los nutracéuticos ofrecen una solución valiosa como
aditivos alimentarios, centrándose principalmente en sus funciones protectoras
del huésped, incluidos los efectos antioxidantes, antiinflamatorios,
antimicrobianos y de supervivencia celular, con el objetivo de mejorar la
productividad (Buonaiuto et al., 2025).
Trujillo-Ramírez et al. (2023)
informan sobre el uso del henequén (Agave fourcroydes
Lem.) de manera integral. En este trabajo se hace
referencia al empleo creciente de esta planta como alimento funcional para los
animales. Estos autores indican, que del tallo del henequén se pueden obtener
compuestos bioactivos como fructanos, flavonoides y
esteroles, los cuales pueden incorporarse en las dietas para mejorar la
productividad y la salud animal. Los fructanos se
consideran prebióticos, sustancias no digeribles que los microorganismos
huéspedes utilizan selectivamente y que les confieren beneficios para la salud
(Gibson et al., 2017).
En Cuba la producción henequenera
genera grandes volúmenes de pulpa (bagazo húmedo y jugo), llegándose a obtener
hasta nueve toneladas de residuos por tonelada de fibra procesada, lo cual
indica que del desfibrado de la hoja de henequén solo se aprovecha alrededor de
un 4-11%, produciéndose grandes volúmenes de pulpa, de manera que una
producción anual de fibra de 1700 t genera 15300 t de contaminantes orgánicos,
con efectos negativos para el medio ambiente (Gutiérrez et al., 2020).
Diferentes investigadores manifiestan
que entre los aditivos nutraceúticos promisorios por su actividad prebiótica
está la pulpa o harina de henequén (Iser et al.,
2020). El objetivo de la revisión es valorar los resultados del empleo de los
residuos agroindustriales de esta planta, como alimento o aditivo nutraceútico,
en la productividad y la salud de animales de interés zootécnico.
DESARROLLO
Composición química y nutricional de Agave
fourcroydes
En las tablas 1 y 2 se presentan los
resultados del trabajo realizado por del Toro et al. (2016) cuando
determinaron la composición bromatológica y caracterizaron el fraccionamiento
de la fibra de la harina del tallo de Agave fourcroydes.
Estos autores concluyeron que la harina mostró adecuadas propiedades físicas,
bajos contenidos de proteína cruda (PC), altos tenores de materia seca y fructanos, cualidades que hacen de este alimento un
candidato nutracéutico en las dietas de los animales.
Tabla 1. Composición bromatológica
básica de la harina de tallos de Agave fourcroydes
(HTAF). Base seca (del Toro et al., 2016).
|
Ïtems (%) |
HTAF |
DE (±) |
|
Materia seca |
95,29 |
0,68 |
|
Proteína cruda |
6,01 |
0,15 |
|
Extracto etéreo |
0,06 |
0,01 |
|
Cenizas |
5,20 |
0,33 |
|
Carbohidratos |
84,02 |
0,03 |
Desviación estándar (DE).
Tabla 2. Fraccionamiento de la fibra
de la harina de tallos de A. fourcroydes (del
Toro et al., 2016).
|
Indicadores (%) |
HTAF |
DE± |
|
FDN |
16,27 |
0,76 |
|
FDA |
8,50 |
0,85 |
|
Lignina |
0,43 |
0,09 |
|
Celulosa |
15,82 |
0,25 |
|
Hemicelulosa |
7,77 |
0,60 |
Desviación estándar (DE).
Iser et al. (2020)
determinaron los metabolitos secundarios, indicadores de calidad y
características organolépticas de la harina de tallos de Agave fourcroydes (henequén) cultivado en Cuba. Como
resultados obtuvieron que, en el extracto etéreo predominaron las coumarinas, y en el etanólico,
los flavonoides y antocianidinas. En el extracto acuoso, los
alcaloides, saponinas, flavonoides, mucílagos y carbohidratos reductores
tuvieron poca presencia. Este material vegetal tiene un pH ligeramente ácido
(5,18), 1,33 de índice de refracción, 0,31 g.mL-1 de densidad
aparente, 0,76% de acidez y 1,50 ºBrix de sólidos
solubles en agua. Las características organolépticas de la harina de tallos de A.
fourcroydes revelaron buen aspecto físico,
capacidad de disolución parcial, buena pulverización, color beige claro, olor
agradable, sabor ligeramente dulce y buena homogeneidad. Según estos autores,
la harina de tallos de Agave fourcroydes se
podría probar como un producto nutracéutico en las dietas de los animales de
granja.
La presencia de metabolitos
secundarios como las fitocumarinas, activa una
variedad de actividades biológicas, que incluyen antibacterianas,
antiinflamatorias y antioxidantes (Annunziata et al., 2020; Shegute y Wasihun, 2020; Zeki y Mustafa, 2024). Se
conoce que los flavonoides alcanzan el intestino sin ser degradados, y allí son
capaces de desarrollar importantes funciones, tales como: efectos
antioxidantes, propiedades antiinflamatorias, modulación de
la microbiota intestinal, inmunomodulación y prevención de la coccidiosis (Orzuna-Orzuna et
al., 2023; Onu et al., 2024). Por su parte
las antocianidinas protegen a los animales del estrés
oxidativo (Tian y Lu, 2022; Sadowska-Bartosz
y Bartosz, 2024).
Todos estos estudios respaldan los
resultados de numerosas investigaciones dirigidas a evaluar el efecto de estos
residuos agroindustriales en la nutrición animal o con fines biotecnológicos
para la obtención de aditivos nutraceúticos que eleven la producción y la salud
de los animales de interés zootécnico.
Uso de Agave fourcroydes
como alimento animal
Martínez et al. (2021)
evaluaron el efecto de la suplementación dietética con polvo de Agave fourcroydes (1,5% de polvo) en un total de 40 conejos
machos (Nueza Zelanda × californianos) destetados a los 35 días. Después de 60
días, el polvo de A. fourcroydes aumentó el
peso corporal, la ingesta de alimento y la ganancia de peso (P<0,05), sin
afectar la relación de conversión alimenticia y la viabilidad (P>0,05).
Además, este producto natural provocó la disminución del pH cecal y, en
consecuencia, se observó el aumento de las bacterias beneficiosas cecales
(P<0,05). Asimismo, el polvo de A. fourcroydes
redujo (P<0,05) la concentración sérica de glucosa, lípidos dañinos e índice
aterogénico, aunque sin cambios para el nitrógeno ureico y creatinina
(P>0,05).
Gutiérrez et al.
(2020)
realizaron un experimento con el objetivo de valorar nutricionalmente al bagazo
de henequén (Agave fourcroydes) para su uso en
la alimentación de rumiantes. Para ello, utilizaron la técnica de incubación en
bolsas de nylon en dos vacas mestizas Siboney canuladas.
Los resultados de la composición química mostraron bajo contenido de MS (12,55
%); sin embargo, el contenido de materia orgánica y proteína bruta fue
aceptable. El contenido de fibra bruta (23,60 %) fue moderado, lo que
contribuyó a una buena digestibilidad de la MS (63,62 %), MO (65,8 %) y aporte
de energía metabolizable (9,54 MJ kg MS-1). La degradabilidad de la
fracción soluble (a) e insoluble (b) alcanzaron 28,6 % y 39 % respectivamente;
mientras que la fracción potencialmente degradable (a+b)
fue de 72,96 %. La tasa de degradación (c) fue de 6 % h-1 y la
degradabilidad efectiva (DE) para tasas de pasaje (k) de 0,02 y 0,08 alcanzó 60
y 43 % respectivamente. Se observó mayor contenido de proteína efectivamente
degradable en rumen (ERDP) (67%; 59,18 g kg MS-1) y menor aporte de
proteína no degradable (UDP) (27%; 23,98 g kg MS-1). Estos autores
concluyeron que el bagazo de henequén (Agave fourcroydes)
constituye un residuo que pudiera utilizarse en la alimentación animal,
especialmente en rumiantes.
Presencia de sustancias prebióticas
en Agave fourcroydes
En la producción animal actual se
incrementa la utilización de prebióticos, tales como los fructanos,
que pueden desempeñarse como aditivos promotores del crecimiento, por los
beneficiosos que aportan a la salud y al comportamiento productivo. Las
especies de Agave presentan considerables concentraciones de estos
compuestos, además las características estructurales de estos carbohidratos
pueden influir en la respuesta animal (García-Curbelo et al., 2015;
Hernández-Montesinos et al., 2024).
La composición de inulina en
la pulpa de henequén está alrededor de 15 a 20% (Higuera Ramírez, 2009) y en
las piñas puede presentarse hasta un 29% (Ferrer-Serrano et al., 2024).
Este compuesto prebiótico se utiliza por las bacterias del tracto digestivo
como fuente de energía. En este sentido, García-Curbelo et al. (2007)
demostraron in vitro que dos cepas probióticas de Lactobacillus salivarius (7 y 65) y una mezcla probiótica fermentaron
la inulina. Los resultados obtenidos permitieron comprobar que todas las cepas
analizadas utilizan la inulina como fuente energética. Estos autores refieren
que estas propiedades podrían generar trabajos futuros dirigidos a la obtención
de productos simbióticos, en los que se potenciarían sus efectos.
Obtención de bioproductos
a partir del henequén
En Cuba, se obtuvo a partir
de los tallos de Agave fourcroydes
(henequén) fructanos, como aditivo prebiótico para su
utilización en la ganadería (García-Curbelo et al., 2015). Este bioproducto se caracterizó desde el punto de vista químico
y se demostró que mantiene la estabilidad física por espacio de seis meses y la
estabilidad química del principio activo hasta los 12 meses, almacenado a temperatura
ambiente (García-Curbelo et al., 2022).
Hurtado et
al. (2022) elaboraron un producto biológico con el objetivo de evaluar las
características del extracto de A. frourcroydes
fermentado como aditivo para ensilar. Como resultado se obtuvo una estabilidad
de fermentación a las 24h con pH de 3,87, además de variaciones en la
temperatura y °Brix. El bioproducto
posee 15 % de materia seca, 47 % de proteína bruta (base seca) y se caracteriza
por la presencia de microorganismos lignocelulolíticos,
con predominio de Penicillium spp. y Bacillus subtilis. La obtención de bioproductos
a partir del extracto del henequén y su utilización como activadores del
proceso de ensilaje, representa una alternativa económica sustentable para
conservar alimentos sin afectar el valor nutricional de estos.
La presencia de minerales en la pulpa
garantiza la disponibilidad de Ca, Zn, Fe, Cu y Mn, reconocidos como elementos
promotores de la actividad fermentativa, por formar parte de muchos sistemas
enzimáticos como co-factores. También son fuentes
naturales de oligofructanos, considerados entre los
mejores sustratos para las bacterias ácido-lácticas con respecto a los de alto
grado de polimerización, con estructura y composición heterogénea que facilita
la fermentación y el crecimiento microbiano (Mercedes y Herrera, 2012). Todos
estos factores pudieran contribuir al desarrollo de ensilajes de mayor calidad
y estabilidad.
Efecto de los fructanos
presentes en el henequén, como aditivo nutracéutico en animales de interés
zootécnico
Los efectos de fructanos
procedentes de Agave fourcroydes también se
evaluaron en pollos de ceba. Para ello se utilizaron 525 animales mixtos de
reproductora EB34 distribuidos en un diseño completamente aleatorizado en tres
tratamientos: control (dieta estándar maíz-soya), adición de 0,25 y 0,5%. de fructanos de Agave fourcroydes
a la dieta estándar. Como principales resultados se obtuvo, la estimulación
de la actividad fermentativa en ciego y el depósito de grasa abdominal. Solo
con el tratamiento 0,50% se observó estimulación de la respuesta inmune con
incremento del peso relativo de la bolsa de Fabricio, lo que estuvo relacionado
con el aumento de los títulos de anticuerpos para la vacuna de Newcastle e
incremento del peso vivo (García-Curbelo et al., 2020). De acuerdo con
estos autores, el uso de aditivos prebióticos garantiza el estado de eubiosis en el tracto gastrointestinal de los animales que
incrementa la digestibilidad de los nutrientes y hace posible un mayor nivel de
absorción, lo cual contribuye al desarrollo de los músculos.
García-Curbelo et al. (2015)
realizaron un experimento para evaluar el efecto de fructanos
de Agave fourcroydes en los indicadores
productivos de tilapia (Oreochromis niloticus) en las primeras etapas de desarrollo. Como resultado
se observó que en los grupos con fructanos se
incrementó la supervivencia animal por encima del 90%, así como mayor ganancia
de biomasa (g), con mejor conversión de alimento. Estas condiciones permitieron
que los animales se incorporaran a su etapa de desarrollo-ceba con mejores
indicadores productivos.
Los resultados presentados en este
trabajo permitieron demostrar la actividad prebiótica de los fructanos de Agave fourcroydes,
al presentar características estructurales que permiten que no puedan ser
hidrolizados, ni absorbidos en las partes altas del tracto gastrointestinal,
pudiendo llegar al intestino grueso, sitio donde constituyen la fuente
energética de microorganismos beneficiosos como lactobacilos y bifidobacterias,
aspecto este que quedó demostrado en los estudios in vitro. Los estudios
in vivo en cerdos, pollos de ceba y tilapia, confirmaron la respuesta
biológica de tipo prebiótica de los fructanos de Agave
fourcroydes, lo que respalda su empleo como
aditivo en la alimentación animal.
Rondón et al. (2019)
obtuvieron un aditivo simbiótico a partir de la mezcla de pulpa de henequén
(rica en inulina, sustancia prebiótica) con PROBIOLACTIL® (cultivo
probiótico de Lactobacillus salivarius C65)
para su aplicación en la alimentación de terneros durante la etapa de destete
en recría. Estos autores demostraron que la inclusión de este aditivo mejoró
los indicadores de peso vivo, ganancia media diaria e incremento de peso a
partir de los 21 días e incidió en la salud, al disminuir la ocurrencia de
diarreas. El biopreparado, diseñado a partir de la
aplicación de un cultivo probiótico a residuos agroindustriales, enriquecido
con componentes nacionales y de alta disponibilidad, constituye un biopreparado simbiótico que puede emplearse como aditivo
nutricional en terneros.
García-Curbelo et al. (2018)
desarrollaron una investigación con el objetivo de evaluar los efectos de las agavinas de Agave fourcroydes
en indicadores del metabolismo lipídico de cerdos en la etapa de crecimiento.
El empleo de las agavinas en la dieta disminuyó los
niveles de colesterol sérico (P=0,0172), que estuvo relacionado con la
disminución de las lipoproteínas de baja densidad (P=0,0091) y también
redujeron los lípidos totales (P=0,0254). Los grupos tratados con prebiótico no
tuvieron diferencias en los niveles de triglicéridos, lipoproteínas de alta
densidad, lipoproteínas de muy baja densidad y peso vivo de los animales.
Hernández-Granados et al.
(2021) evaluaron los efectos de la suplementación dietética con Bifidobacterium animalis,
fructanos de Agave y un simbiótico de ambos
encapsulados sobre el rendimiento del crecimiento, la eficiencia alimenticia,
los parámetros sanguíneos y el estado inmune en pollos de engorde, y se
compararon con dietas que incluían antibióticos promotores de crecimiento. Se
demostró que los tratamientos alternativos lograron resultados productivos
similares a los antibióticos y mostraron mejoras con respecto a la dieta sin
aditivos. Sin embargo, estos aditivos tienen propiedades inmunomoduladoras
y mejoran el desarrollo del tracto gastrointestinal en comparación con el
tratamiento donde se aplicaron antibióticos promotores del crecimiento.
CONCLUSIÓN
Los resultados de las investigaciones
sobre el uso de los residuos de Agave fourcroydes
en la producción animal se dirigen fundamentalmente a su empleo como fuente de
sustancias prebióticas por las potencialidades que presentan los fructanos de activar la microbiota
y con ello, estimular el sistema inmune, aumentar la digestibilidad de
nutrientes, disminuir la incidencia de microorganismos patógenos y en
consecuencia mejorar la salud y la productividad de los animales de interés
zootécnico.
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Concepción y diseño de la investigación: AJRC,
MRO, MLS; análisis e interpretación de los
datos: AJRC, MRO, MLS; redacción
del
artículo: AJRC,
MRO, MLS.
Los autores declaran que no existe
conflicto de intereses.