Abstract
Background: In
dairy crossbreeding programs developed in the tropics, the
typical Zebu female has traditionally been used as a "recipient" of the "transformative" effect
of the Bos taurus sires, mainly
Holstein. In this scheme, the Zebu component
provides adaptation, hardiness and environmental resistance, while the Holstein component contributes greater genetic potential for milk production.
When the available energy is insufficient, the influence of
the genes of the 'transformer' can generate a functional conflict by redirecting
a greater proportion of the energy
towards milk production, with possible negative effects on reproductive behavior. Objective. To reflect on the
physiological and genetic
bases of the use of available energy
in Holstein × Cebu crossbred
animals, and to assess the possible
role of Zebu selected for milk
as a strategic component in
the genetic planning of tropical dairy populations. Development: The reviewed evidence suggests modifying the role of the
Zebu to "selected receptor" instead of the typical
non-selected Zebu, could increase the frequency of
genes favorable to milk production within the Bos indicus component so that it would not
only act as a source of hardiness,
but as functional support of the
milk potential provided by the
Holstein under limiting dietary conditions. Conclusions: The originality of the work does
not lie in proposing new principles of nutrition
or genetics, but in integrating known elements of energy partitioning,
tropical adaptation and modification
of the role
of the Zebu
towards a 'selected
receptor' by milk production, as a functional support of the
Holstein potential under limited feeding conditions.
Keywords: Selected dairy zebu; Holstein-Zebu crossing; available energy; tropical adaptation; reproduction; milk production (Source: AGROVOC)
INTRODUCCIÓN
En los sistemas tropicales de
producción de leche, los cruzamientos Holstein × Cebú (HC) han constituido una
de las alternativas más utilizadas para combinar el alto potencial productivo
del Holstein con la adaptación, rusticidad y resistencia ambiental propias del
Cebú. Sin embargo, la expresión favorable de esta combinación genética depende
en gran medida de que el ambiente productivo, particularmente la alimentación disponible,
permita sostener las demandas fisiológicas asociadas a la producción de leche.
En condiciones como las de Cuba, el
uso directo del consumo de materia seca (CMS) como indicador de la energía
disponible puede resultar problemático, debido a la elevada variabilidad en la
calidad del forraje, la digestibilidad, el contenido de fibra, la época del
año, el estrés térmico y el estado fisiológico del animal (Adan,
2019; Osorio-Giraldo et al. 2024). A estos factores se adicionan las limitaciones
materiales y organizativas que afectan la alimentación del ganado vacuno, las
cuales han contribuido a la depresión de diversos indicadores productivos y
reproductivos, con tendencias más desfavorables a medida que aumenta el
porcentaje de genes Holstein en la población (Menéndez-Buxadera,
2026).
En una reseña reciente, Menéndez-Buxadera (2026) argumentó que, en los cruzamientos HC,
puede manifestarse una dominancia funcional de carácter fisiológico, mediante
la cual el componente genético Holstein tiende a priorizar el uso de los
nutrientes y de la energía potencialmente disponible hacia la producción de
leche. Bajo condiciones de alimentación insuficiente, esta orientación
productiva puede generar un conflicto entre producción, reproducción y
adaptación, afectando especialmente los indicadores reproductivos y la
estabilidad funcional de los animales cruzados.
Esta situación obliga a examinar
nuevas alternativas que contribuyan a modificar las tendencias depresivas
observadas, mediante un manejo más eficiente de los recursos disponibles y una
planificación genética más ajustada a las condiciones reales de producción. En
este contexto, no basta con definir la composición genética de las poblaciones
únicamente por el porcentaje de genes Holstein. También debe considerarse el
tipo funcional de Cebú utilizado como base adaptativa del cruzamiento.
Es un principio ampliamente aceptado
en genética cuantitativa que la selección modifica la frecuencia de genes
aditivos asociados a los rasgos bajo selección y, como consecuencia, puede
cambiar la expresión fenotípica y la forma en que los recursos biológicos
disponibles se distribuyen entre diferentes funciones, como producción,
reproducción, mantenimiento y adaptación (Blasco, 2021). Por tanto, la
utilización de Cebú seleccionado para leche dentro de los programas HC podría
tener implicaciones diferentes a las derivadas del uso de Cebú típico no
seleccionado.
La argumentación desarrollada en este
documento no se fundamenta en un experimento específico diseñado para demostrar
directamente este enfoque, lo cual sería difícil de realizar en condiciones
prácticas. En su lugar, se propone una reflexión basada en la discusión e
interpretación de publicaciones disponibles sobre cruzamiento, requerimientos
energéticos, adaptación tropical y partición de la energía en bovinos lecheros.
En el trópico, Madalena et al. (2012)
señalaron que la utilización de animales Cebú seleccionados para leche en
programas de cruzamiento HC podría modificar no solo el nivel de producción
esperado, sino también la forma en que los recursos derivados del CMS son
utilizados y distribuidos entre producción, reproducción y adaptación.
Posteriormente, Oliveira (2015), en un metaanálisis de 60 experimentos
relacionados con la utilización de la energía consumida en Bos
taurus y cruces Bos
taurus × Bos indicus, concluyó que los animales cruzados presentaban
requerimientos energéticos de mantenimiento inferiores a los de Bos taurus puro.
Esta tendencia fue corroborada por Silvestre et al. (2022), quienes sugirieron que la composición racial de
animales Gyr, Holstein × Gyr
y Holstein puros no solo se asocia con diferencias en los requerimientos de
mantenimiento, sino también con diferencias en la capacidad de partición de la
energía.
Sobre la base de estos elementos, la
hipótesis de trabajo de esta reseña es que la selección sostenida para
producción de leche dentro de poblaciones Bos
indicus puede incrementar la frecuencia de genes
favorables para producción láctea y utilización de nutrientes, sin eliminar
necesariamente los atributos adaptativos fundamentales de la especie. En
consecuencia, cuando estos animales son utilizados en programas de cruzamiento
HC, el componente indicus podría aportar no solo
adaptación ambiental, sino también una contribución genética más favorable para
sostener la producción de leche bajo condiciones alimentarias limitantes.
Según estos elementos, el objetivo de
este documento es reflexionar sobre las bases fisiológicas y genéticas del uso
de la energía disponible en animales cruzados Holstein × Cebú, y el posible
papel del Cebú seleccionado para leche como componente estratégico en la
planificación genética de poblaciones lecheras tropicales.
DESARROLLO
El consumo de energía constituye un
componente esencial del crecimiento, mantenimiento, reproducción y producción
del animal doméstico. Sin embargo, su medición directa en condiciones prácticas
resulta difícil, costosa y poco frecuente, especialmente en sistemas tropicales
basados en pastoreo, donde la oferta y la calidad del alimento presentan
elevada variabilidad. Por esta razón, en muchos estudios las inferencias sobre
utilización de la energía se realizan mediante comparaciones entre genotipos,
niveles de producción, requerimientos de mantenimiento y respuestas productivas
o reproductivas bajo diferentes condiciones de alimentación. En esta revisión
se emplea un enfoque similar. No se pretende demostrar directamente la
partición de la energía mediante mediciones experimentales específicas, sino
interpretar resultados publicados que han tenido aceptación universal, sobre
cruzamientos Holstein × Cebú, requerimientos energéticos, producción de leche,
reproducción y adaptación tropical, con el propósito de valorar si el uso de
Cebú seleccionado para leche pudiera modificar favorablemente la eficiencia
funcional de los genotipos cruzados.
Definición básica del
procedimiento empleado.
Para interpretar posibles diferencias
en el rendimiento de los cruces Holstein × Cebú, es necesario recordar algunos
principios generales del uso de la energía metabolizable (cuadro1).
Definición
básica del procedimiento empleado.
Para interpretar
posibles diferencias en el rendimiento de los cruces Holstein × Cebú, es
necesario recordar algunos principios generales del uso de la energía
metabolizable cuya síntesis se presenta en la figura 1.
Figura 1. Relación conceptual entre el consumo de
materia seca y el uso de energía.
La energía metabolizable, definida
como la energía consumida menos las pérdidas en heces, orina y gases, se
distribuye entre energía neta para mantenimiento y energía neta para
producción. La energía destinada al mantenimiento cubre procesos basales,
actividad física y, en ambientes tropicales, una parte importante de los costos
asociados a la termorregulación.
Cualquier factor que incremente los
requerimientos de mantenimiento reduce la proporción de energía que puede
destinarse a funciones productivas, como lactancia, crecimiento o reproducción.
Estos conceptos son ampliamente conocidos en nutrición y fisiología animal; sin
embargo, no siempre se han utilizado de forma explícita para interpretar la
planificación genética de poblaciones lecheras tropicales. Por esta razón, en
la figura 1 previo se presentó una síntesis conceptual que servirá de base para
la discusión posterior.
Este marco conceptual permite
inferir, a partir de la literatura disponible, que las diferencias entre un
progenitor Cebú típico y un Cebú seleccionado para leche podrían no limitarse
al nivel de producción esperado, sino extenderse a la forma en que los animales
cruzados utilizan y distribuyen los recursos energéticos disponibles. Esta
interpretación es particularmente relevante en sistemas donde el potencial
genético Holstein no puede expresarse plenamente debido a restricciones
alimentarias, estrés térmico y limitaciones generales del ambiente productivo.
Eficiencia productiva del
cruzamiento Holstein × Cebú.
Existe una amplia cantidad de
referencias que describen la producción de leche y el comportamiento
reproductivo de animales con diferentes proporciones de genes Holstein y Cebú.
A los efectos de esta revisión se utilizaron los datos sintetizados por Rege (1998), quien integró resultados de casi medio siglo
de publicaciones sobre cruzamientos Holstein × Cebú en países de América
Latina, Asia y África. La amplitud de esa revisión permite asumir que sus
resultados representan tendencias generales más probables para la producción de
leche y el intervalo entre partos en animales con proporciones variables de
genes Holstein.
La forma suavizada de respuesta de
ambos rasgos se presenta en la figura 2, junto con una línea interpretativa de
eficiencia productiva. En este documento, la eficiencia productiva no se define
como una medición directa de eficiencia energética, sino como una expresión
funcional del equilibrio entre mayor producción de leche y mejor comportamiento
reproductivo. Desde el punto de vista práctico, producir más leche sin
deteriorar severamente la reproducción constituye un objetivo económico y
biológicamente aceptable para los criadores de ganado lechero tropical.
Figura 2. Evolución de la producción de leche y el intervalo entre
partos en animales cruzados Holstein × Cebú en diferentes proporciones
raciales. (Adaptado de datos de Rege. 1998).
A partir de esta representación, se
observa que en el conjunto de condiciones resumidas por Rege
(1998), la proporción cercana a 0.5 H × 0.5 C, correspondiente al F1, manifestó
el patrón más favorable de eficiencia productiva. Este resultado permite
inferir que dicho genotipo logra un mejor equilibrio funcional entre producción
de leche y reproducción bajo condiciones tropicales. Sin embargo, esta
inferencia no debe interpretarse como una medición directa de eficiencia
energética, sino como una expresión fenotípica compatible con un uso más
equilibrado de los nutrientes disponibles.
A ambos lados de ese punto, que puede
considerarse óptimo dentro del escenario analizado, se manifiestan tendencias
de direcciones opuestas, ya señaladas por Madalena et al. (2012). Cuando aumenta la proporción de genes Holstein, la
producción de leche puede mantenerse o presentar oscilaciones relativamente
menores, pero el intervalo entre partos tiende a deteriorarse con mayor
intensidad. Por el contrario, cuando disminuye la proporción de genes Holstein,
la producción de leche decrece de forma más marcada, mientras que el intervalo
entre partos se afecta en menor grado.
Este patrón sugiere que la eficiencia
productiva óptima se encuentra en un rango relativamente estrecho alrededor de
la proporción 0.5H × 0.5C. No obstante, debe considerarse la conocida relación
antagónica entre producción de leche y reproducción, la cual puede acentuarse
en ambientes nutricionalmente restrictivos (Lucy, 2001). En términos
biológicos, esto refleja la existencia de compromisos funcionales entre
producción, reproducción, mantenimiento y adaptación. Por tanto, cualquier
programa de mejora genética en condiciones tropicales, ya sea mediante
cruzamiento o selección, puede modificar la prioridad fisiológica con que se
utiliza la energía disponible.
Este punto de vista, aunque forma
parte de los principios generales de la biología evolutiva y de la genética
cuantitativa, ha recibido relativamente poca atención en los estudios sobre el
comportamiento de los cruzamientos HC en el trópico. La mayoría de los trabajos
publicados han utilizado vacas Cebú de poblaciones típicas como “receptoras”
del potencial “transformador” del Holstein. En ese esquema, el
componente Cebú aporta adaptación, rusticidad y resistencia ambiental, mientras
que el Holstein aporta mayor potencial lechero. La finalidad ha sido producir
un genotipo con mayor eficiencia productiva bajo las difíciles condiciones
ambientales del trópico, especialmente en sistemas basados en pastoreo. Sin
embargo, los resultados históricos de este enfoque no siempre han sido
satisfactorios. Rutledge (2001) señaló que los
esfuerzos realizados durante casi un siglo para producir una vaca lechera
adaptada al trópico mediante el cruzamiento entre razas especializadas y
hembras Cebú no alcanzaron plenamente los resultados esperados, en parte debido
a problemas derivados de la recombinación entre sistemas genéticos con
diferentes grados de compatibilidad funcional. Esta observación no invalida el
cruzamiento Holstein × Cebú, pero sí obliga a reconsiderar el tipo de Cebú
utilizado como base del sistema.
En la mayor parte de los estudios
publicados, el genotipo Cebú utilizado como receptor no estuvo sometido
a programas intensivos de selección para producción de leche. De ahí surge una
interrogante central para esta revisión: ¿qué podría ocurrir si se empleara un
Cebú como “receptor seleccionado“ del potencial productivo Holstein?
Aunque biológicamente no es posible
maximizar simultáneamente todas las funciones fisiológicas, existen evidencias
que, consideradas de conjunto, sugieren que hembras Cebú seleccionadas para
leche podrían atenuar el antagonismo entre producción, reproducción y
adaptación en los cruzamientos Holstein × Cebú (Hansen, 2004; Madalena et al., 2012; Odero-Waitituh,
2017). En este contexto, el Cebú seleccionado para leche no actuaría únicamente
como fuente de adaptación, sino como un “receptor seleccionado” capaz de
aportar una mayor frecuencia de genes favorables para producción láctea dentro
de una base biológica adaptada al trópico. Más recientemente, Al Kalaldeh et al.
(2021, 2023) demostraron la existencia de regiones comunes del genoma en Bos indicus y Bos taurus con
efectos positivos sobre la producción de leche, e identificaron regiones que
diferencian a ambas especies en su contribución al rendimiento lechero. Estas
evidencias permiten inferir que Bos indicus posee, además de sus atributos adaptativos
característicos, un potencial lechero que puede ser aprovechado de manera más
sistemática en los programas de cruzamiento HC.
Para Cuba, esta posibilidad resulta
particularmente prometedora. Los primeros resultados publicados por Menéndez-Buxadera et al.
(2025) demostraron que el Cebú cubano, mantenido bajo condiciones de
alimentación basada en pastos y en sistemas cooperativos de bajos recursos,
manifestó variabilidad genética importante para producción de leche. Esta
variabilidad constituye una base potencial para desarrollar un programa de
selección orientado a fortalecer el papel del Cebú como componente adaptativo y
lechero dentro de los cruces HC. No obstante, debe señalarse que los enfoques
modernos de genética molecular podrían acelerar la identificación y utilización
de animales superiores, siempre que se integren con evaluaciones productivas,
reproductivas y de adaptación bajo condiciones reales de producción.
Prioridad en la utilización de la
energía en el cruzamiento Holstein × Cebú.
El Holstein y el Cebú son genotipos
bovinos genéticamente compatibles, pero con historias de selección y
prioridades funcionales diferentes. El Holstein ha sido intensamente
seleccionado para producción de leche, mientras que el Cebú ha mantenido
atributos relacionados con adaptación, tolerancia al calor, rusticidad y
supervivencia en ambientes restrictivos. Por esta razón, el cruzamiento HC ha
sido ampliamente utilizado en el trópico con el objetivo de combinar potencial
lechero y adaptación ambiental. Los efectos de heterosis
observados en la generación F1 pueden ser muy favorables; sin embargo, estos
efectos no eliminan las limitaciones que aparecen cuando aumenta la proporción
de genes Holstein y la energía disponible para sostener la producción resulta
insuficiente. En ese contexto, la selección dentro del componente Cebú adquiere
especial importancia, pues no todos los animales Bos indicus deben considerarse equivalentes
desde el punto de vista funcional. En la región latinoamericana hay ejemplos de
resultados muy favorables de animales tipo Cebú seleccionados para producción
de leche, como el Guzerat Lechero (Peixoto et al., 2006) y el Gyr
Lechero (Pacheco et al., 2015) de Brasil, aunque los niveles nutritivos
usados en este país están muy alejados de lo disponible en el trópico, no
obstante, hay espacio para desarrollar un programa de selección y los primeros
resultados logrados en Cuba son alentadores (Menéndez-Buxadera
et al., 2025)
El programa de cruzamiento HC lleva
implícito producir animales que difieren no solo en niveles de productividad,
sino también en su capacidad funcional para utilizar la energía disponible en
mantenimiento, crecimiento, reproducción, lactancia y adaptación (ver cuadro
1). La partición de la energía entre estas funciones posee una jerarquía
biológica bien establecida (Bauman y Currie 1980),
cuya prioridad puede variar en función del componente genético del animal
(Carvalho et al., 2018; Silvestre et al., 2022). La energía neta
(ver cuadro 1) no es un recurso ilimitado ni en cantidad, calidad y tiempo, en
este contexto no se puede asumir que un Cebú “receptor” típico de la
población manifieste el mismo comportamiento que “un receptor seleccionado”,
ambos poseen su misma capacidad de adaptación y tolerancia, la diferencia
se puede deber a la selección por leche de este último, que debe esperarse
posea una frecuencia génica mayor respecto al Cebú “receptor”.
Desde el punto de
vista conceptual, la energía consumida disponible puede representarse mediante
una expresión general en la que intervienen diferentes funciones de la
siguiente forma:
Ecuación 1 YEC = b1PV0.75 + b2CC + b3PL
+ b4Rep + er
donde YEC
representa la energía consumida o disponible considerada en el análisis; PV⁰·⁷⁵
es el peso metabólico; CC, PL y Rep
representan condición corporal, producción de leche y reproducción
respectivamente; b₁, b₂, b₃ y b₄ son
coeficientes asociados al uso de energía para cada uno de estos procesos; y er representa
la fracción no explicada por los componentes incluidos. el cual
internacionalmente se conoce como Residual Feed Intake (RFI).
Los principales sistemas
internacionales de alimentación de rumiantes, tales como NRC/NASEM, INRA, CSIRO
y NorFor, han establecido modelos para estimar
requerimientos de mantenimiento y producción bajo condiciones relativamente
controladas de alimentación, manejo y ambiente, donde los animales se
encuentran en condiciones de ausencia de agentes estresantes y una dieta
uniforme siempre disponible. Lo anterior resulta el método más recomendable ya
que se trata de establecer un patrón comparativo. En términos prácticos hay que
señalar varios puntos críticos:
-
Se considera que no hay
variabilidad entre animales para los coeficientes bi
-
Se han empleado animales
genéticamente diferentes a las generaciones actuales.
-
Se asume que la energía
acumulada en su CC es la misma y se moviliza igual para todos los animales.
-
No considera que en condiciones
prácticas la energía consumida se utiliza para múltiples procesos tales como: estrés térmico (ST); competición por
el espacio y el nivel de actividad para cosechar el alimento (M); resistencia a enfermedades (Ref) y
parasitismo (P)
-
Otros elementos, tal como
el error de muestreo (em).
Según lo expuesto y empleando
la simbología indicada anteriormente, es posible construir una nueva ecuación:
Ecuación 2 YEC = b1PV0.75
+ b2CC + b3PL + b4Rep + b5ST + b6M
+ b7Ref + b8P + em
Entre ambas ecuaciones 1 y 2, los
cuatro primeros términos son los mismos, mientras que el resto de los
coeficientes b5 .…
b8 corresponden con las
variables explicativas mencionadas previamente que no fueron incluidas en 1 y
que por definición son parte del término ‘er’ el cual se conoce
como Residual Feed Consumption
(RFI). Por simple comparación de ambas ecuaciones se tendrá que
De esta
forma, resulta obvio que el término er es
un indicativo de RFI y explica
la proporción de energía empleada para una serie de procesos fisiológicos
ligados a lo que se denomina componentes funcionales adaptativos y em es un error de muestreo. Es
importante señalar que en RFI se ¨absorbe¨
las variaciones individuales en b1 … b4 así como las diferencias de
composición de la condición corporal, de manera que el significado biológico de
RFI puede tener una mayor aplicación
práctica. La derivación de estas fórmulas fue adaptada de Luiting
et al. (1997).
Cuando el
proceso de selección está dirigido a maximizar un carácter productivo puede producirse una
especialización en el metabolismo de los animales que favorece dicho rasgo y se
reduce en una de estas funciones productivas hacia la cual se prioriza la
energía consumida, y no estará disponible para otras funciones de importancia,
principalmente aquellos rasgos vinculados al componente adaptativo, cuyas
consecuencias fueron revisadas por Rauw et al. (1998). De hecho, RFI y la Allocation
of Resources Theory (Rauw et al. 2002) permiten tener información sobre la manera en que el animal
utiliza y distribuye la YEC en producir y
reproducirse. En los cruces HC se combinan estos elementos, menos gastos de
mantenimiento y adaptación del Cebú y mayor orientación genética del Holstein
hacia la producción de leche. El equilibrio entre ambos componentes puede
romperse cuando la energía disponible es insuficiente.
La generalización de lo
expuesto indica que en sistemas de cruzamiento HC donde se usa Cebú del tipo “un
receptor seleccionado”, la contribución genética para producción láctea
estará favorecida por la contribución de ambos progenitores, consecuentemente
los animales producidos serán más eficientes en términos de EP debido a
una mayor proporción relativa de EC dirigida a la lactancia y
reproducción, incluso en condiciones subóptimas. En esta población cruzada HC
se puede manifestar un conflicto mediante el cual la influencia de los genes
lecheros forzará una mayor PL pudiéndose afectar la reproducción y el animal
dejará de ciclar y gestarse. En otras palabras, se manifestará una alteración
en la fisiología animal en el uso de los nutrientes:
Si proviene de un Cebú receptor
normal:
mantenimiento/adaptación →
reproducción → producción limitada
Si proviene de un Cebú receptor
seleccionado:
mantenimiento/adaptación →
producción de leche + reproducción → mayor equilibrio funcional
En esta prioridad en el uso
de los nutrientes, se mantiene las necesidades vitales de mantenimiento y el
cambio se manifestará en los rasgos que definen la EP. Si la limitante
en YEC disponible es muy severa el animal disminuye su nivel
de PL y Rep, será menos
resistentes y aumentará el nivel de mortalidad.
La hipótesis propuesta en esta
revisión es que el uso de un Cebú seleccionado para leche como receptor del
Holstein podría modificar favorablemente este equilibrio. En ese caso, la
contribución genética para producción láctea no dependería exclusivamente del
componente Holstein, sino también del componente Bos indicus. Como resultado, los animales
cruzados podrían presentar una eficiencia productiva más favorable, no
necesariamente por producir más leche a cualquier costo, sino por expresar un
balance más adecuado entre producción de leche, reproducción y adaptación bajo
condiciones subóptimas.
El problema del cruce HC en el
trópico donde la disponibilidad de nutrientes siempre es deficitaria, no es
solamente encontrar el porcentaje óptimo del semental ¨transformador¨ , sino
identificar qué combinación genética permite usar la energía limitada sin
romper el equilibrio entre leche, reproducción y adaptación. La siguiente
figura (3) sintetiza esta estrategia.
Figura 3. Cruces Holstein x Cebú: Misma
energía limitada, diferente prioridad es su utilización.
Respecto al comportamiento de
animales Cebú calificados como “receptores seleccionados” la única
referencia disponible se llevó a cabo en Brasil por Madalena et al.
(2012). Estos autores analizaron los datos de un rebaño de vacas F1
de padres Holstein y diferentes tipos de vacas indicus
y los resultados se muestran en la tabla 1.
Tabla 1. Resultados comparativos de vacas F1
de Holstein con diferentes razas de B. indicus.
|
Rasgo
|
Genotipos de las vacas
|
|
Gyr
|
Guzerat
|
Nelore
|
|
Número de animales
|
148
|
45
|
19
|
|
Prod. de leche (kg)
|
2849
|
2493
|
2039
|
|
Eficiencia Productiva*
|
7,1
|
6,4
|
5,6
|
*Se refiere a la relación
entre producción de leche y el intervalo entre partos.
Si se considera el Nelore como un Cebú tipo “receptor” los cruces con
vacas “receptores seleccionados” del Gyr y Guzerat manifestaron un 39,7 % y 22,2 % mayor nivel de
producción de leche respectivamente, mientras que la superioridad en EP fue de
26,7 % y 14,3 %. Aunque el número
de observaciones es pequeño, las tendencias fueron coherentes con el enfoque
planteado, lo que indica que el aporte genético vía materna puede brindar
beneficios importantes
En consecuencia, el papel del Cebú
dentro de los cruzamientos HC no debe limitarse al de una base adaptativa
pasiva, el proceso de selección para producción de leche puede convertirlo en
un receptor capaz de aportar genes favorables para lactancia sin perder
necesariamente su contribución a la adaptación tropical. Esta visión abre una
alternativa para planificar la composición genética de poblaciones lecheras del
tipo HC en ambientes donde la alimentación disponible no permite sostener de
forma estable animales con alta proporción de genes Holstein.
CONCLUSIONES
La evidencia revisada indica que los
animales F1 provenientes del cruzamiento entre Bos
indicus y Bos
taurus han mostrado, en numerosas condiciones
tropicales, un comportamiento favorable en producción de leche, reproducción y
eficiencia productiva. Sin embargo, el principal problema práctico no radica en
la obtención del F1, sino en la estrategia genética a seguir en las
generaciones posteriores. En muchos esquemas de absorción, retro cruzamiento o
apareamiento inter se, la eficiencia productiva tiende a disminuir, debido a la
reducción de los efectos de heterosis y a las
pérdidas asociadas con la recombinación génica, señaladas por Rutledge (2001).
A partir de la discusión e
interpretación de las evidencias consultadas, se propone que el cambio del
papel tradicional del Cebú, desde un simple “receptor” adaptativo hacia
un “receptor seleccionado” para producción de leche, puede representar
una alternativa genética de importancia para los programas de cruzamiento HC.
Este enfoque permitiría aprovechar con mayor intensidad el componente genético
materno, incrementar la frecuencia de genes favorables para producción láctea
dentro de Bos indicus
y utilizar la variabilidad genética aditiva existente en estas poblaciones.
Las evidencias revisadas sugieren que
modificar el papel del Cebú, desde un receptor adaptativo típico hacia
un receptor seleccionado para leche, podría incrementar la frecuencia de
genes favorables a la producción láctea dentro del componente Bos indicus.
Estas sugerencias deben interpretarse con cautela, aun cuando las tendencias
observadas apoyan la hipótesis de que el tipo funcional de Cebú utilizado como
progenitor materno puede influir de manera importante en el equilibrio entre
producción de leche, reproducción y adaptación.
El trabajo realizado permite inferir
que la estrategia no debería centrarse únicamente en incrementar la proporción
de genes Holstein, sino en seleccionar mejor el componente Cebú para producción
láctea, manteniendo su contribución adaptativa. Esta estrategia podría
contribuir a reducir la dependencia de animales con alta proporción Holstein,
cuya demanda energética resulta difícil de sostener en sistemas de bajos recursos.
Finalmente, además del Cebú lechero,
en Cuba existe el ganado Criollo, una raza históricamente presente en el país y
reconocida por su adaptación al ambiente tropical. Su posible contribución a
programas de cruzamiento o selección para producción de leche merece ser
considerada, aunque actualmente no existen evidencias suficientes para
incorporarlo con el mismo nivel de respaldo que al Cebú lechero seleccionado.
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Contribución de
los autores
Concepción y
diseño de la investigación: AMB; análisis e interpretación de los datos: AMB,
AMV; redacción del artículo: AMB, AMV.
Conflicto de
intereses
Los
autores declaran que no existe conflicto de intereses.
, Alina Mitat
Valdés **