Resumen
Antecedentes: La avicultura de postura cubana necesita disminuir la
dependencia de insumos importados y optimizar las estrategias de suplementación
mineral. Objetivo. Evaluar el efecto de la administración de un
corrector mineral de producción nacional sobre el comportamiento productivo y
la calidad del huevo en gallinas ponedoras Leghorn. Métodos:
Se utilizaron 180 aves de 16 semanas de edad, distribuidas completamente al
azar en tres tratamientos durante 53 días. Cada tratamiento estuvo conformado
por 15 unidades experimentales, constituidas por jaulas con cuatro aves cada
una (60 gallinas por tratamiento). El corrector mineral se administró en
diferentes horarios según el tratamiento. Se registró diariamente la producción
de huevos y se determinó semanalmente la intensidad de puesta. En la última
semana se evaluó la calidad de 20 huevos por tratamiento. Los datos se
analizaron mediante análisis de varianza y comparación de proporciones. Resultados: El corrector mineral administrado en el
horario de la tarde (TC) alcanzó la mayor intensisdad
de puesta (p < 0,001) respecto al tratamiento control. Aunque los
indicadores de calidad del huevo no mostraron diferencias (p > 0,05) el
tratamiento suplementado en la tarde presentó valores numéricamente superiores
en peso del huevo y grosor de la cáscara, y menor variabilidad productiva. Conclusiones:
La administración en el horario de la tarde del corrector mineral nacional
favoreció el desempeño productivo de las gallinas ponedoras Leghorn,
particularmente en la intensidad de puesta. Los resultados sugieren que la
sincronización del aporte mineral con los períodos de mayor demanda fisiológica
podría contribuir a mejorar la eficiencia productiva en sistemas avícolas
tropicales.
Palabras clave: Calidad del huevo, gallinas ponedoras, Leghorn,
postura, suplementación mineral (Fuente:
AGROVOC)
Abstract
Background: The Cuban egg-laying farming needs to reduce its dependence on imported
inputs and optimize mineral supplementation
strategies. Objective.
To evaluate the effect of the administration
of a national mineral corrector on the productive performance and egg
quality in Leghorn laying hens. Methods:
One hundred and eighty 16-week-old birds were randomly assigned
to three treatments over 53 days. Each
treatment consisted of 15
experimental units, each with four birds
per cage (60 hens per treatment). The mineral supplement was administered at different times depending on the
treatment. Egg production was recorded daily, and laying intensity was determined weekly. In the final week, the quality
of 20 eggs per treatment was evaluated. Data were analyzed using
analysis of variance and comparison of proportions. Results: The treatment with evening administration of the mineral supplement resulted in the highest laying intensity (p < 0,001) as compared
to the control group. Although egg quality
indicators showed no differences (p > 0,05), the group supplemented in the afternoon exhibited
numerically higher values for egg
weight and shell thickness, and less productive variability. Conclusions:
Evening administration
of the national mineral
corrector improved the
productive performance of Leghorn laying
hens, particularly in terms of laying intensity. The results suggest that synchronizing mineral supplementation with periods of peak physiological demand could contribute to improved production efficiency in tropical poultry systems.
Keywords: egg quality,
laying hens, Leghorn, mineral supplementation,
oviposition (Source: AGROVOC)
INTRODUCCIÓN
A nivel mundial, la producción de
huevos con gallinas Leghorn en sistemas intensivos
enfrenta un desafío crítico durante el ciclo tardío de postura: el declive
natural en la producción y la calidad de la cáscara, lo que genera pérdidas
económicas. La nutrición mineral tradicional en avicultura se basa en fuentes
inorgánicas (sulfatos, óxidos), las cuales presentan una baja biodisponibilidad
debido a que se disocian en el tracto gastrointestinal y forman complejos
insolubles con antagonistas como los fitatos. Para
compensar esta deficiente absorción, se incrementan las dosis, lo que provoca
antagonismo mineral, toxicidad, daño oxidativo y una elevada excreción
ambiental, evidenciando la necesidad de buscar alternativas más eficientes y
sostenibles (Olukosi et al., 2019; Jahangir et al., 2025).
MATERIALES
Y MÉTODOS
Localización
y duración del experimento: La
investigación se realizó en la unidad “Pollera El Tity”
(cuadrante 53:123:39) del productor Noel Morales Rodríguez, miembro de la CCS
“El Vaquerito” de Santa Clara, Villa Clara. El experimento tuvo una duración de
53 días enmarcados entre el 5 de diciembre del 2025 y el 26 de enero del 2026.
Animales
utilizados: Se emplearon 180 gallinas
ponedoras L33 de la raza Leghorn, de 16
semanas de edad, clínicamente sanas al aplicar las invariantes funcionales del
método clínico propuestas por Cuesta et
al. (2007).
Régimen
alimentario: Las aves permanecieron bajo
iguales condiciones de manejo y disponibilidad de agua ad libitum durante
todo el experimento. Todas recibieron una ración diaria de 110 g de concentrado
ofrecido a las 8:00 a.m. La composición nutricional del concentrado se
correspondió con la información suministrada por el proveedor (VMA Agri).
El corrector mineral utilizado fue formulado según los requerimientos
nutricionales para gallinas ponedoras en fase de producción, utilizándose para
ello materias primas procedentes de diferentes yacimientos minerales de Villa
Clara (Zeolita y Carbonato de calcio) y Matanzas (Fosforita Tipo II Mena
industrial) en proporciones pre-establecidas y 0,3 % de cloruro de sodio. Se
suministró de forma homogénea sobre el pienso según el horario establecido para
cada tratamiento experimental.
Tratamientos
experimentales: Las aves fueron
distribuidas completamente al azar en tres tratamientos de 60 aves cada uno,
constituidos por una batería de 15 jaulas con cuatro aves cada una,
considerándose cada jaula como una unidad experimental. El corrector mineral se
administró en diferentes horarios:
·
Tratamiento
A (TA): Control, sin administración del corrector, alimentado únicamente con
concentrado a las 8:00 a.m.
·
Tratamiento
B (TB): Administración de 3 gramos por ave por día del corrector mineral a las
8:00 a.m. sobre el concentrado fresco.
·
Tratamiento
C (TC): Administración de 3 gramos por ave por día del corrector mineral a las
2:00 p.m. sobre el concentrado remanente.
La composición mineral del corrector se presenta en la tabla 1. Cada
elemento mineral se determinó por espectrofotometría de absorción atómica en un
equipo SP-9 de la firma PYE UNICAM, excepto el fósforo que se determinó por
colorimetría, todos según los procedimientos descritos por Miles et al. (2001), Estos estudios fueron
realizados en el laboratorio de espectrofotometría de absorción atómica del
Centro de Investigaciones Agropecuarias, Facultad de Ciencias Agropecuarias,
UCLV.
Tabla 1. Composición mineral del corrector (% en base fresca).
|
Minerales
|
Media
|
DE
|
CV
(%)
|
EE
|
|
Ca
|
39,700
|
1,440
|
3,63
|
0,831
|
|
P
|
5,566
|
0,579
|
10,41
|
0,335
|
|
Mg
|
0,390
|
0,092
|
23,50
|
0,053
|
|
Cu
|
0,003
|
<0,001
|
2,25
|
<0,001
|
|
Zn
|
0,021
|
0,002
|
10,07
|
0,001
|
|
Mn
|
0,013
|
0,001
|
9,12
|
0,001
|
|
Co
|
0,016
|
<0,001
|
5,00
|
<0,001
|
|
Pb
|
0,007
|
<0,001
|
4,35
|
<0,001
|
|
K
|
0,144
|
0,001
|
0,80
|
0,001
|
|
Fe
|
1,531
|
0,022
|
1,46
|
0,013
|
Fuente: Elaboración propia
DE: Desviación estándar, CV: Coeficiente de
variación, EE: Error estándar
Variables
evaluadas
Producción de
huevos e intensidad de puesta: En cada unidad experimental se
registró diariamente la producción de huevos, a partir de estos registros se
calculó semanalmente la intensidad de puesta y se determinó la producción
diaria media de huevos por tratamiento durante todo el período de la
investigación.
Calidad del huevo: En la última semana experimental se tomó una muestra
aleatoria de 20 huevos por tratamiento, procurando representación de
las diferentes unidades experimentales. En cada huevo se determinó el peso (g)
y el espesor de la cáscara (mm).
Análisis
estadísticos
Para la producción media diaria y las
variables relacionadas con la calidad del huevo se realizaron análisis
descriptivos, determinándose media, desviación estándar, valores mínimo y
máximo, así como coeficiente de variación expresado en porcentaje.
Posteriormente, los tratamientos se
compararon mediante análisis de varianza (ANOVA) de clasificación simple. Antes
de efectuar el análisis se verificaron los supuestos de normalidad y
homogeneidad de varianzas (Steel et al.,
1997). Cuando se detectaron diferencias significativas (p < 0,05) entre
tratamientos, las medias se compararon mediante la prueba de Tukey.
La intensidad de puesta semanal y acumulada
se analizó mediante el procedimiento de comparación para k proporciones
utilizando el software XLSTAT versión 2023.2 (Addinsoft,
París, Francia), integrado en Microsoft Excel 365 (Microsoft Corporation, Redmond, EE.UU.). Se aplicó la prueba de
independencia de chi-cuadrado complementada con simulación de Monte Carlo de
5000 corridas. Cuando se detectaron diferencias significativas, las
proporciones se compararon mediante el procedimiento de Marascuilo.
Los análisis descriptivos y de varianza se
realizaron con el software IBM SPSS Statistics
versión 26 (IBM Corp., Armonk, EE.UU.). En todos los
casos se consideró un nivel de significación de p < 0,05.
RESULTADOS
Y DISCUSIÓN
En la tabla 2
se observa que durante el experimento el tratamiento donde el corrector mineral
se ofreció a las 2.00 p.m. (TC) tuvo una producción media por día superior (p
˂ 0,001) al tratamiento control (TA) 4,15 huevos. Sin embargo, el TB
mostró resultados similares (p > 0,05) a TA y TC.
Tabla 2.
Producción media diaria de huevos según tratamiento experimental.
|
Tratamientos
experimentales
|
Producción diaria
(Media ± DE)
|
Mínimo
|
Máximo
|
CV (%)
|
|
TA
|
38,13 ± 4,84b
|
28
|
45
|
12,68
|
|
TB
|
40,32 ± 4,07ab
|
32
|
50
|
10,10
|
|
TC
|
42,28 ± 3,98a
|
34
|
52
|
9,42
|
|
EE
|
1,48
|
-
|
-
|
-
|
|
Valor de P
|
˂0,001
|
-
|
-
|
-
|
|
|
|
|
|
|
Fuente: Elaboración propia.
TA: Tratamiento A (Control sin administración
del corrector); TB: Tratamiento B (Corrector administrado a las 8:00 a.m); TC: Tratamiento C (Corrector administrado a las 2:00 p.m), DE: Desviación estándar, CV: Coeficiente de variación
(%), EE: error estándar.
Superíndices con letras diferentes (a, b)
indican diferencias significativas entre tratamientos según Prueba de rangos múltiples
de Tukey HSD (p < 0,05)
Estos resultados fueron superiores a
los reportados por Vera Rodríguez y Hidalgo Bravo (2019), quienes encontraron porcentajes
de postura del 68 % en ponedoras suplementadas con carbonato de calcio en la
tarde; aunque significaron inferiores a los obtenidos por Elnesr
et al. (2024) utilizando sistemas de
alta tecnología con minerales orgánicos (72-75 %). Además, este resultado es
consistente con el meta-análisis de Yamawaki et al. (2025), quienes reportaron que la
optimización de la disponibilidad de fósforo mediante fitasa incrementa la
producción de huevos en un 4,85 % (p < 0,01). La superioridad del
tratamiento experimental (TC) se explica por la sincronización entre el aporte
de calcio en horas de la tarde y el período de máxima demanda para la formación
de la cáscara del huevo en lo cual concuerda con lo descrito por Maula et al. (2025) y confirma lo argumentado
por Sinclair-Black et al. (2023) sobre la mejora de la eficiencia productiva, ya que
la calcificación de la cáscara ocurre predominantemente durante la noche,
movilizando entre el 20 y el 40 % del calcio desde el hueso medular.
En la tabla 3
se expone la comparación del índice de postura entre los tratamientos
experimentales, observándose diferencias entre ellos (p ˂ 0,05). El
tratamiento aplicado a las 2:00 p.m (TC) presentó la
mayor proporción de postura seguido del TB mientras que el tratamiento control
(TA) alcanzó el valor más bajo.
Tabla 3. Comparación de la intensidad de puesta entre tratamientos.
|
Tratamientos
experimentales
|
Proporción ± DE
|
Intensidad de
puesta (% ± DE)
|
|
TA
|
0,64 ± 0,125c
|
63,6 ± 12,5
|
|
TB
|
0,67 ± 0,122b
|
67,2 ± 12,2
|
|
TC
|
0,71 ± 0,118a
|
70,5 ± 11,8
|
Fuente: Elaboración propia.
TA: Tratamiento A (Control sin administración
del corrector); TB: Tratamiento B (Corrector administrado a las 8:00 a.m); TC: Tratamiento C (Corrector administrado a las 2:00 p.m)
Superíndices con letras diferentes (a, b) muestran
diferencias significativas entre tratamientos según Prueba de Marascuilo
(p<0,05).
En un meta-análisis realizado por da
Silva et al. (2024) que incluyó 18
estudios primarios con el objetivo de cuantificar el efecto del reemplazo total
de zinc inorgánico por zinc orgánico en la dieta de ponedoras los resultados
mostraron una mejora significativa (p < 0.01) en la producción de huevos de
1,46 %, independientemente de otros factores. Este incremento es comparable al
observado en este experimento entre el tratamiento control y el tratamiento de
la tarde, que representa una diferencia de 6,9 puntos porcentuales, aunque en
la investigación influyó también el horario de administración como variable
adicional.
En el presente estudio, el suministro
del corrector mineral a las 2:00 p.m. (TC) permitió una mayor disponibilidad de
calcio durante el período de máxima demanda, lo que explica el incremento
significativo en el porcentaje de postura de (TC) con respecto al tratamiento
control (TA). La superioridad del tratamiento vespertino (TC) sobre el matutino
(TB) respalda los fundamentos de la alimentación circadiana descritos por Do
Nascimento et al. (2025), quienes
señalaron que la calcificación de la cáscara ocurre mayoritariamente por la
tarde y la noche, mientras que la síntesis de la clara y la yema predomina
durante la mañana. Además, Lin et al.
(2018) demostraron que las aves alimentadas con niveles más bajos de calcio en
la mañana y más altos en la tarde mostraron una mejor conversión alimenticia y
una variación circadiana favorable del calcio sérico.
Por su parte, una investigación de
autores de AllTech Inc. en el 2023 (Byrne et al., 2023) publicó un metaanálisis
que evaluó 32 estudios globales donde los resultados demostraron que la
suplementación con minerales traza orgánicos en forma de proteinatos
(Bioplex® Cu, Fe, Mn, Zn) resultó en un aumento del
2,07 % en la producción diaria por ave. Esto confirma que los efectos positivos
de la suplementación mineral sobre el índice de postura son consistentes a nivel
global, independientemente de las condiciones de producción lo que coincide con
los resultados del presente estudio.
En la Tabla 4 se muestra el
comportamiento del índice de postura semanal durante el período del
experimento, donde se demostró un efecto rápido y contundente del corrector
mineral nacional siendo la primera semana la de más diferencia significativa
(13,1 %) entre TC con 65,2 % y TA con 52,1 %, y es la única semana donde TA fue
diferente (p < 0,05) a los demás tratamientos y mostró efecto más claro
desde el inicio, en las demás semanas la significación estadística el efecto se
comportó de forma más moderada.
Tabla 4. Intensidades de puesta semanales según
tratamientos experimentales.
|
Semanas
|
TA
Proporción (± DE)
% (± DE)
|
TB
Proporción (± DE)
% (± DE)
|
TC
Proporción (± DE)
% (± DE)
|
|
1
|
0,52 ± 0,128b
52,1 ± 12,8
|
0,64 ± 0,122a
63,4 ± 12,2
|
0,65 ± 0,122a
65,2± 12,2
|
|
2
|
0,61 ± 0,126b
61,0 ± 12,6
|
0,68 ± 0,119ab
68,1± 11,9
|
0,72 ± 0,113a
71,9 ± 11,3
|
|
3
|
0,63 ± 0,124a
63,3 ± 12,4
|
0,63 ± 0,124a
62,9 ± 12,4
|
0,63 ± 0,124a
63,3 ± 12,4
|
|
4
|
0,62 ± 0,125a
62,1 ± 12,5
|
0,60 ± 0,126a
60,2 ± 12,6
|
0,67 ± 0,121a
67,1 ± 12,1
|
|
5
|
0,62 ±0,125a
62,1 ± 12,5
|
0,65± 0,122a
65,2 ± 12,2
|
0,69 ± 0,119a
69,4 ± 11,9
|
|
6
|
0,67 ± 0,122b
66,7 ± 12,2
|
0,72 ± 0,109
ab
72,4± 10,9
|
0,74 ± 0,112a
74,3 ± 11,2
|
|
7
|
0,72 ± 0,110a
72,1 ± 11,0
|
0,71 ± 0,111a
71,4± 11,1
|
0,74 ± 0,112a
74,3 ± 11,2
|
|
8
|
0,73 ± 0,109b
72,9 ± 10,9
|
0,78 ± 0,103ab
78,3± 10,3
|
0,83 ± 0,094a
83,3 ± 9,4
|
Fuente: Elaboración propia.
TA: Tratamiento A (Control sin administración
del corrector); TB: Tratamiento B (Corrector administrado a las 8:00 a.m); TC: Tratamiento C (Corrector administrado a las 2:00 p.m)
Superíndices con letras diferentes (a, b)
muestran diferencias significativas entre tratamientos según Prueba de Marascuilo (p<0,05).
Upadhaya et al. (2016) reportaron que la suplementación con mezclas
minerales hidrosolubles en gallinas ponedoras de 40 semanas se observó una
tendencia al aumento en la producción de huevos desde la primera semana de
tratamiento, con mejoras significativas en el grosor de la cáscara a partir de
la cuarta semana. Este patrón de respuesta temprana coincide con lo observado
en el presente experimento, donde se evidencia que las diferencias en
producción fueron lo suficientemente consistentes para detectarse
estadísticamente durante el período experimental.
Aunque el presente estudio tuvo una
duración de 53 días, los resultados obtenidos coinciden con las tendencias
reportadas por Khanal et al. (2025), quienes observaron mejoras significativas en el
estado mineral y el bienestar animal tras 10 semanas de suplementación con
calcio y vitamina D en el agua de bebida vespertina, esto sugiere que los
beneficios observados en TC podrían potenciarse en ciclos productivos más
prolongados, aspecto que puede ser objetivo en futuras investigaciones.
En la Tabla 5 se muestran los
parámetros de calidad de los 20 huevos por tratamientos evaluados al final del
experimento. Aunque no se apreció diferencias (p <0,05) en el grosor de la
cáscara, se observa una tendencia (p < 0,10) favorable en el tratamiento
suplementado en la tarde (TC: 0,412 mm) con respecto al tratamiento control
(TA: 0,402 mm). Esta tendencia coincide con lo reportado por Pongmanee et al.
(2020), quienes demostraron que la suplementación con fitasa mejora la calidad
de la cáscara y la digestibilidad de calcio y fósforo. Asimismo, Adhikari et al.
(2020) y Sinclair-Black et al. (2023)
señalaron que el uso de vitamina D₃ mejora la utilización de minerales y
la calidad del huevo, lo que sugiere que la vía endocrina estimulada por la PTH
y la 1,25(OH)₂D₃, esto coincide con la respuesta observada en TC.
Tabla 5. Calidad del huevo según
tratamientos experimentales.
|
Tratamientos experimentales
|
n
|
Peso huevo(g)
|
CV (%)
|
Grosor cáscara(mm)
|
CV (%)
|
|
TA
|
20
|
55,65
|
8,22
|
0,40
|
6,06
|
|
TB
|
20
|
56,63
|
10,89
|
0,40
|
7,21
|
|
TC
|
20
|
56,18
|
5,12
|
0,41
|
3,96
|
|
EE
|
-
|
2,90
|
-
|
˂0,001
|
-
|
|
Valor de P
|
-
|
0,809
|
-
|
0,369
|
-
|
Fuente: Elaboración propia.
TA: Tratamiento A (Control sin administración
del corrector); TB: Tratamiento B (Corrector administrado a las 8:00 a.m); TC: Tratamiento C (Corrector administrado a las 2:00 p.m), g: gramos; mm: milímetros n: cantidad de huevos por
tratamiento, CV: Coeficiente de variación.
Un hallazgo novedoso del presente
estudio fue la notable uniformidad alcanzada en TC, con coeficientes de
variación del 5,12 % en el peso del huevo y del 9,42 % en la producción diaria
(Tabla 2). Esta mejora en la homogeneidad del lote podría explicarse por la
sincronización del aporte mineral descrita por Zarghi
et al. (2017), quienes plantearon que
reducir el fósforo en la tarde-noche y el calcio en la mañana beneficia la
calidad de la cáscara. Al ofrecer el corrector en un horario fijo (2:00 p.m.),
se redujo la competencia por el alimento en los comederos, permitiendo un
consumo más equitativo del suplemento.
La respuesta positiva observada en
aves de 16 semanas de edad (inicio de postura) confirma lo señalado por Salehi et al.
(2025): ajustar los niveles de minerales según la etapa de producción permite
un uso más eficiente de los recursos, concentrando los minerales escasos en los
momentos de mayor demanda. Los resultados de este estudio coinciden con lo
antes expuesto, el corrector mineral nacional, administrado en el horario
vespertino, satisface eficazmente las necesidades de calcio y fósforo durante
la fase de máxima formación de la cáscara, sin afectar negativamente la calidad
del huevo.
CONCLUSIÓN
El corrector mineral
suministrado en cualquiera de los dos horarios mejoró la intensidad de puesta y
la producción diaria de huevos en gallinas ponedoras Leghorn.
El tratamiento ofrecido en horaraio de la tarde
mostró tendencias favorables en el grosor de la cáscara y una mayor uniformidad
productiva respecto a los demás tratamientos experimentales.
Los
resultados evidencian que la oferta del corrector en el horario vespertino
puede constituir una estrategia nutricional para sincronizar el aporte de
calcio y fósforo con los períodos de mayor demanda fisiológica durante la
formación del huevo.
AGRADECIMIENTOS
A la
Empresa Geominera
del Centro de Villa Clara, Cuba, particularmente al Ing. Kemer
Alonso Carreras, por el apoyo logístico durante la realización de la investigación.
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Contribución
de los autores
Concepción y diseño de la investigación:
PAOA, MRP, RLO, APB; recolección de datos primarios: PAOA, MRP, ORP;
recopilación de la literatura utilizada: PAOA, ORP; análisis e interpretación
de datos: PAOA, MRP, APB; escritura del borrador original: PAOA; revisión y
corrección del manuscrito; MRP, RLO, APB; edición y visualización de la versión
final: PAOA, MRP.
Conflicto
de intereses
Los autores declaran que no existe
conflicto de intereses.
,
Mario Reinoso
Pérez **