Caracterización de huevos clasificados como no aptos por su peso y forma procedentes de reproductoras ligeras, semirrústicas y pesadas
Resumen
Se colectaron 7 102 huevos en unidades de reproductoras ligeras White Leghorn (3 554), semirrústicas Turquino (2 537) y pesadas (1 011), en los meses de puesta: 2 y 3; 7 y 8, y 10 y 11, con el objetivo de determinar las características externas e internas de huevos redondeados y ovoides, mediante un diseño experimental completamente al azar. Las medias generales para los coeficientes de volumen (Kv) y de superficie (Ks) fueron de 0,529 y 2,881, respectivamente y difirieron (P < 0,05) entre los propósitos (ligeras, semirrústicas y pesadas). Los Kv fueron 0,533a, 0,528b y 0,523c para los huevos redondeados (pequeños, normales y grandes), mientras que en los ovoides este indicador resultó de 0,534d, 0,531e y 5,27f, respectivamente. Los Ks de los huevos redondeados fueron 2,894b, 2,893c y 2,875b; además, para los ovoides fue de 2,876c, 2,888bc y 2,846a en los pequeños, normales y grandes, respectivamente. El volumen (cm2) fue 52,68a, 57,11b, 52,46c y el área de superficie 67,63a, 71,71b y 64,23c para las reproductoras ligeras, semirrústicas y pesadas respectivamente, que difieren (P < 0,05). El grosor de la cáscara 0,36a, 0,36a, 0,33b, los poros 160a, 158b y 149c en las ponedoras ligeras, semirrústicas y pesadas, respectivamente con diferencias significativas (p < 0,05) entre ellos. Los índices de yema resultaron ser de 0,41a, 0,42b y 0,43c, mientras que las unidades Haught fueron de 86,3ª, 69,4b y 73,3c con diferencias significativas (p < 0,05) entre ellos. El índice de clara no difiere entre los tres propósitos de ponedoras. Los datos obtenidos sugieren que los huevos pueden ser incubables.
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Citas
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